Wijndomeinen - Varner Wines

Foxglove is het topmerk van Varner Wines, het huis van de tweelingbroers Bob en Jim Varner. Zij maken haast Europees aandoende wijnen in Paso Robles en Central Coast. Journalisten als Eric Asimov (NYT), Parker (Wine Advocate), Ray Isle (Food&Wine) en Antonio Galloni (Vinous) zijn unaniem in hun goede beoordelingen. De wijnen blinken uit door beheerst houtgebruik, een zekere finesse en balansherstellende zuren en mineraliteit. Ze stellen dat de stijl niet-interventionistisch is, met minimale behandeling van most en wijn, lage niveaus van zwaveldioxide, geen toegevoegde wijnsteenzuur, watertoevoegingen, enz. De wijnen moeten zich zo natuurlijk mogelijk kunnen uitdrukken met behoud van zuiverheid en balans. Ze beheren elk perceel van het domein apart en respecteren de grond en het microklimaat van elk perceel om terroir-gedreven wijnen te produceren die talloze wijnliefhebbers waarderen. De Varners zijn erin geslaagd wijnen van indrukwekkende kwaliteit te maken waarvoor zij, ondanks de zeer beperkte schaal van hun productie, regelmatig worden geprezen.