Chateauneuf-du-Pape, Chateau de Manissy “Terres Blanches”

Informatie

Druivensoorten: 100% Grenache

Alcohol: 14,5%

Land: Frankrijk

Streek: Côtes du Rhône

Ligging: Chateauneuf-du-Pape

Beschrijving: Een krachtige en tegelijkertijd zijdezachte wijn. Zeer complex, met geuren van zoete kruiden en Madagascar peper. Delicaat en evenwichtig in de mond. Tonen van zoethout, viooltjes en cacaobonen komen tot uiting in een langdurige afdronk.

Gerecht: Een heerlijke wijn om te serveren bij kalfs- of rundvlees met sjalotten, Provençaalse lamsrug gevuld met tapenade, geroosterde parelhoen met bospaddenstoelen en 18 maanden oude Comté en pélardon.

Info: Een ijzeren vuist in een fluwelen handschoen! Chateauneuf-du-Pape “Terres Blanches” is afkomstig van een zeer kleine batch van een van onze beste terroirs in Châteauneuf-du-Pape. Slechts 1.800 flessen!
De druiven worden met de hand geoogst en zijn afkomstig van een bodem van harde kalksteen en klei. Het op het zuiden gerichte terroir geniet de hele dag van de zon. Na de oogst worden de druiven ontsteelt, gekneusd en koud geweekt gedurende 12 tot 48 uur. Alcoholische gisting wordt gestart door inheemse gisten gedurende 25 dagen bij gematigde temperaturen (24- 28°C) gedurende ongeveer 20 dagen. De wijn rijpt in betonnen tanks en nieuwe vaten van 225 liter gedurende 12 maanden. Het is een wijn die zeer geschikt is om te verouderen.