Alentejo, Quinta do Carmo “Dom Martinho”

Informatie

Druivensoorten: Alicante Bouschet, Aragonez, Cabernet Sauvignon, Trincadeira

Alcohol: 14%

Land: Portugal

Streek: Alentejano

Ligging:

Beschrijving: Mooie robijnrode wijn met in de neus aroma’s van rijpe rode bessen, kersen en aardbeienjam. In de mond een fruitige smaak en een mooi evenwicht tussen zuren en tannine.

Gerecht: Heerlijk bij gevogelte, bijvoorbeeld patrijs of parelhoen. Ook lekker bij konijn.

Info: De Alentejo, waar het wijnhuis Quinta do Carmo ligt, behoort tot de warmste wijngebieden van Portugal en zelfs van Europa. Het wijngebied is uitermate geschikt voor het maken van geconcentreerde rode wijnen, waar Quinta do Carmo dan ook gespecialiseerd in is. Verrassende lokale druivenrassen als Alicante Bouschet, Trincadeira en Aragonez (Tempranillo) voeren er de boventoon.
De druiven worden apart gevinifieerd. De gisting vindt plaats op gecontroleerde temperatuur in RVS tanks. Na de gisting blijft het sap nog in contact met de schilletjes om meer smaak te onttrekken. Daarna rijpt de wijn nog 6 tot 9 maanden in RVS tanks.