DOC Sicilia, Cantine Romano “Primeluci” Nero d’Avola

Informatie

Druivensoorten: 100% Nero d’Avola

Alcohol: 14,5 % Vol.

Land: Italië

Streek: Sicilië

Ligging: West-Sicilië

Beschrijving: Intens robijnrood. Het boeket is zeer complex, tonen van frambozen, gedroogde pruimen, bramen, kersen in alcohol en zwarte bessen gecombineerd met hints van morellen kers, wilde aardbeien en granaatappel. Hints van aromatische kruiden, tabak, leer, cacao, bittere amandel en zoethout worden waargenomen, harmonieus vermengd met hints van rijp fruit, gedroogde vijgen en tonen van vanille. In de mond een intense smaak, maar toch fluwelig, zacht, rond en aanhoudend.

Gerecht: Elegante aanvulling bij gerechten op basis van vlees, gebraad en grillgerechten, groenten en smakelijke kazen.

Info: Na een zorgvuldige selectie in de wijngaard van de beste druiven die een perfecte rijpheid hebben bereikt, worden de druiven ontsteelt en geplet en zo begint de gisting. De schillen worden gedurende een lange periode in contact gelaten met de most, om de extractie van de aroma’s en de karakteristieke rode kleur te bevorderen. Rijping in kleine Franse eikenhouten vaten gedurende ongeveer 3 maanden voordat hij wordt gebotteld.