Bodegas Sommos
9 mei 2023
Bodegas Sommos
SOMMOS, een avant-garde wijnmakerij in het hart van de regio Somontano. Geometrisch spel verandert de ineengestrengelde kubussen van Sommos in een prisma voor architectuur dat in de pers internationaal bekend staat als “één van de architectonische wonderen van de wijnwereld”. Hier streven ze naar kennis en de ambitie om veel meer te zijn dan alleen een wijn producerend domein.
ARCHITECTUUR, ONTWERP EN FUNCTIONALITEIT
Gebouwd van staal en glas, is de architectuur van de Sommos-wijnmakerij uniek in kracht en vorm, terwijl ze oprijst in harmonie met de wijngaarden eromheen, waarbij elke hoek wordt omgezet met de voortgang en het ritme van de seizoenen.
WIJN MAKEN MET ZWAARTEKRACHT
Met een hoogte van 27 meter is de hoge, nieuwe wijnbereidingsruimte, ontworpen om de zwaartekracht te benutten om de druiven te verplaatsen terwijl ze veranderen in most en vervolgens wijn. Hierbij wordt het conventionele gebruik van pompen vermeden.
Franse eikenhouten vaten, roestvrijstalen en betonnen tanks van verschillende afmetingen, stellen hun in staat om elk perceel tijdens de vinificatie te scheiden. Zo wordt het potentieel van elke terroir ten volle benut en bevorderd in de wijn. Met optische sorteerapparatuur selecteren ze elke druif die voldoet aan de optimale kwaliteitseisen.
OOGST IN MAANLICHT
De druiven worden geoogst bij maanlicht, wanneer de temperaturen het laagst zijn en ze de druiven kunnen plukken zonder aan kwaliteit in te boeten. Een laag droogijs verhindert gisting in hermetisch afgesloten isothermische trailers, die voorkomen dat stof en insecten de reis naar de wijnmakerij verstoren.
R+D+i
Innovatief gebruik van de nieuwste technologie is wat Bodega SOMMOS anders maakt. Hun prioriteit is om niets minder dan de grootst mogelijke zorg te besteden aan hun grondstof. Continue innovatie is het hoogtepunt van de wijnmakerij, met verbeteringen zoals de pneumatische verticale pers en de Cartesiaanse ontdekkingsrobot. Ze werken ook met gistvermenigvuldigers, die het mogelijk maken om hun eigen natuurlijke gisten te selecteren.
Wijngaarden
Bodega SOMMOS bezit 355 hectare eigen wijngaarden in de regio Somontano. Ze koesteren wijnstokken met een lage productie en geven prioriteit aan kwaliteit boven kwantiteit.
De druiven zijn klein, smaakvol en aromatisch. Ze bewaken en verzorgen ze 365 dagen per jaar, waarbij ze letten op elk detail van het land, de oriëntatie, het klimaat, de vochtigheid en vele andere factoren die de groei en rijpheid van de druiven beïnvloeden.
EXPERIMENTELE WIJNGAARD
Hun doel is om de best mogelijke druiven voor de wijnen te produceren. Het is erg belangrijk om percelen te selecteren met het klimaat en de bodemgesteldheid die het best passen bij de behoeften van de gekozen druivensoorten. Dat is de reden waarom Bodega Sommos een experimentele wijngaard heeft waar variëteiten en 20 verschillende systemen voor wijnstoktraining van over de hele wereld in één perceel worden gebundeld. Zo analyseren ze hoe elke wijnstokvariëteit zich aanpast aan de bodem- en klimaatomstandigheden in hun gebied.
KLIMAAT EN BODEM
De regio waar de wijngaarden van Bodega Sommos zich bevinden, heeft een landklimaat met koude winters en hete zomers die scherpe contrasten tussen dag- en nachttemperaturen en seizoensgebonden temperatuurschommelingen accentueren. Deze contrasten vertragen de rijping en bieden uitstekende voorwaarden voor het ontwikkelen van de polyfenolen en aroma’s die deze wijnen een prachtige structuur en elegantie geven.
SOORTEN
Bodega Sommos teelt de volgende druivensoorten:
RODE DRUIVENRASSEN
Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Garnacha Tinta, Moristel, Parraleta en Pinot Noir.
WITTE DRUIVENRASSEN
Chardonnay, Riesling, Garnacha blanca en Gewürztraminer.
Ons assortiment
Bodegas Sommos heeft een uitgebreid assortiment van een 30-tal verschillende wijnen. Teveel voor ons om ze allemaal op stock te hebben. Momenteel werken we met 9 wijnen:
– Sommos Joven (Taoz) wit en rood*
– Sommos Chardonnay*
– Sommos Rosé*
– Sommos Crianza*
– Sommos Reserva*
– Las Bas Merlot*
– Sommos Coleccion Chardonnay
– Sommos Premium
*te proeven op zondag 14 mei 2023