Barbera d’Alba Superiore “S-Ciass”, Mario Costa
€21,00 /per fles
95 op voorraad
Informatie
Druivensoorten: 100% Barbera
Alcohol: 13,5% Vol.
Land: Italië
Streek: Piemonte
Ligging: Roero (Canale)
Beschrijving: Een wijn met een intense robijnrode kleur, met violette reflecties. Het heeft een aanhoudend boeket, met hints van roos en bramen. Het is een fruitige en zachte wijn met een goede intensiteit en persistentie.
Gerecht: Hij past goed bij varkensvlees, champignons, vleeswaren, pasta met vleessaus, gebraden vlees, wild en kazen van middelbare leeftijd.
Info: Eind september/begin oktober met de hand geoogst, wordt gevinifieerd door middel van zachte ontstemming gevolgd door gisting in roestvrij staal met geselecteerde gisten bij een gecontroleerde temperatuur en 12 dagen maceratie op de huid met veelvuldig overpompen en délestage. Hij rijpt 12-14 maanden in tonneaux van Frans eiken van 5 hl. Daarna rijpt hij nog 6 maanden in liggende flessen.