D.O.Q. Priorat, Clos Galena “Galena”

Informatie

Druivensoorten: 35% Garnacha, 25% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 15% Carinena

Alcohol: 14,5%

Land: Spanje

Streek: Priorat

Ligging: Priorat

Beschrijving: Galena is een wijn met een intense kersenrode kleur, waarbij ze willen uitdrukken wat hun territorium is. Deze heeft een belangrijk en altijd aanwezig mineraalcomponent, wat zorgt voor frisheid. Het presenteert een opmerkelijke aromatische complexiteit en een grote rijkdom aan nuances, waarbij balsamico-aroma’s en gedroogd zwart fruit overheersen, evenals jam, met lichte toetsen van zwarte kruiden. In de mond is het erg vet en fris, met een krachtige maar zachte eerste indruk, waarbij de aroma’s van zwarte kruiden en mineraliteit worden benadrukt.

Gerecht: Lekker bij allerlei vleesgerechten

Info: De druiven zijn afkomstig van vijf van hun veertien biologische wijngaardpercelen. De druiven worden geselecteerd en met de hand geoogst en vervoerd in dozen van 15 kilo naar de wijnmakerij. Strenge handmatige selectie van de druiven die in perfecte hygiënische omstandigheden bij de wijnmakerij aankomen. De fermentatie en maceratie van elke variëteit vinden afzonderlijk plaats, in roestvrijstalen tanks. Vervolgens worden de schillen voorzichtig geperst om door te gaan met de malolactische fermentatie. Tot slot worden de verschillende variëteiten gemengd voordat ze in vaten gaan.  12 maanden in Franse eikenhouten vaten (90%) en Amerikaanse (10%) en 24 maanden op fles.