D.O.Léon, Pincerna Prieto Picudo Rosado

Informatie

Druivensoorten: 100% Prieto Pecudo

Alcohol: 13%

Land: Spanje

Streek: Léon

Ligging: Grajal de Campos

Beschrijving: Intense aroma’s van zwart en rood fruit (pruimen, zwarte bes, kers, aardbei) maar ondersteund door een frisse kruidigheid die doet denken aan anijs. Smaak: De smaak is behoorlijk zacht en levendig, met het typisch bittertje in de afdronk, eigen aan de druivensoort.

Gerecht: Lekker bij gerookte vis, salades, rijstgerechten, pasta en Aziatische gerechten.

Info:  De benaming van deze Bodega is afkomstig van een oude benaming van sommeliers in het Spaans, namelijk “Pincernas”. Gelegen in de amper 2000 ha tellende kleine DO Léon op 900 meter hoogte werkt de kleine bodega enkel met lokale druiven variëteiten en omgeven door wilde lavendel, thym en rozemarijn. Met respect voor de traditie en de lokale wijncultuur werkt deze hechte vriendengroep op een biologische en duurzame manier om zo het beste uit de lokale variëteit Prieto Picudo te halen. Dit is een druivensoort die bekendstaat omwille van zijn aromatische kwaliteiten, gematigde tannine en sappigheid. De druiven voor deze rosé komen van de jongere wijngaarden (25-30 jaar oud) en is gemaakt volgens de “méthode saignée”. Dit betekent dat dit een deel van de most afkomstig is van het “bloeden” van hun basis rode wijn. Hierdoor krijg je een donkere, meer geconcentreerde rosé en wordt ook de rode wijn die achterblijft voller en rijker.