DOC Cerasuolo d’Abruzzo, Ginesia

Informatie

Druivensoorten: 100% Montepulciano (biologisch)

Alcohol: 12,5%

Land: Italië

Streek: Abruzzo

Ligging:

Beschrijving: Een schitterende heldere kersenrode kleur, kristalhelder en levendig. De neus is intens, bloemig en fruitig  met aroma’s van kers en aardbei. Een frisse smaak met een amandelafdronk.

Gerecht: Ideaal bij salami, rode pizza’s, zeevruchten, pastagerechten met tomatensauzen en licht vlees.

Info: Wijnbereidingsproces: zachte druivenpersing waarbij wordt geprobeerd de kleurovergang van de schillen te voorkomen, terwijl de extractie van polyfenolen behouden blijft. Overgebracht naar roestvrijstalen tanks voor fermentatie bij gecontroleerde temperatuur (16-18 °C). Verfijning: In roestvrijstalen tanks en vervolgens gebotteld